阜阳年俗 最是团聚乡愁浓

发布时间：2025-05-29 05:15:21 来源：初恋选我我超甜乐文 作者：焦点

　　历史上，阜阳阜阳是年俗一个移民聚居的地方。特别是最团明初，通过官府组织移民和地方官招抚流民，聚乡大量外地移民涌入阜阳。愁浓沿淮地区的阜阳移民大多是从淮河以南迁入，其他大部分地区的年俗移民则主要是从山东、山西、最团河南迁来。聚乡这在正史、愁浓地方志以及许多家谱中都有记载。阜阳

　　老话说：“五里不同俗，年俗十里改规矩。最团”大量移民不仅带来了不同的聚乡方言、饮食习惯和生活方式，愁浓而且带来了不同的节俗，尤其是年俗。南北文化的碰撞和交流，使阜阳的年俗文化五彩缤纷。

　　过了腊八就是年

　　农历正月初一是中国人心目中的“大年”，但民间早在腊月初八就拉开了迎接新年序幕。

　　腊八是腊祭的日子。腊祭，本来是古代帝王、贵族冬季狩猎（军训）后祭告祖先的一种活动，只在冬季进行。腊祭起初没有固定日期，南朝梁宗懔《荆楚岁时记》始记为腊月初八，从此固定为节俗。

　　过去，阜阳人过腊八节都是吃干饭（米饭），并且要炒上几个“硬菜”，才有过节的样子。吃粥的则都是穷苦人家，把素菜掺到粥中，称为“咸米饭”或“咸稀饭”——以前阜阳本地没有“粥”这个概念。

　　过去农村人很少吃肉，腊八能吃上一顿肉，对于馋了大半年的孩子们来说，非常值得期盼。所以民谣说：“腊八腊米饭，腊哩（得）小孩真喜欢。”或说：“腊八腊米饭，大人小孩都喜欢。”

　　颍泉区伍明镇乡贤高汝轩告诉笔者，他们那里的说法是：“腊八腊米饭，腊哩麻脸真喜欢”“腊八腊糊涂，腊哩麻脸一苦楚”。意思是腊八吃到米饭（干饭），麻脸就会高兴；如果喝“糊涂（音变为du，轻声；阜阳方言，指稠稀饭、粥）”则会苦恼。至于为什么要和“麻脸”挂上钩，他也不清楚。

　　过了腊八，人们就开始置办年货（办年）了，就是所谓“吃过腊八饭，就把年来办”，以后好吃的东西就多起来了，所以民谣又说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”

　　祭灶又叫“小年”

　　腊八之后的节日是祭灶，祭灶又叫“小年”，是祭祀灶神的节日。过去说，灶王爷（老灶爷）负责监视全家人的一举一动，在每年祭灶这天上天向玉皇大帝奏报。为防止老灶爷说自家的坏话，老百姓发明了专门对付灶王爷的糖瓜子（又称“粘牙糖”）。这样，老灶爷面见玉皇大帝时话说不清楚，玉皇大帝听得不耐烦，也就不去追究芸芸众生的善恶了。

　　祭灶的日期，官民有别。阜阳没有“北方祭三，南方祭四”的说法，流行的说法是“官（君）祭三、民祭四……”祭三、祭四都是正经人家，之后祭灶的就不是好人了。

　　祭灶那天，先打扫屋子，洗刷锅碗瓢盆，准备各种菜肴，包饺子。到了晚上，在锅台前安放供桌，摆上供品，点上香，到门外放大炮，然后向灶王爷、灶王奶奶磕头祭拜，拜完后撤去供桌，揭掉去年贴的灶神像，放灶膛里烧掉，同时烧一块“粘牙糖”。讲究的人家还会把供品切下来一点，和灶神像一起烧。烧灶神像不能说“把灶神像烧了”，而要说“送老灶爷上天”，然后就可以吃饭了。摆给老灶爷的供品，大多成了自己的下酒菜，有的还要添上几个炒菜，主食是饺子。

　　忙忙碌碌的除夕

　　到了年三十，就是除夕，打扫卫生，贴春联、包饺子，又是一天忙活。阜阳有“烧年纸”的规矩，就是在除夕这天（也有提前几天的）早晨，到家族坟上摆供、烧纸，说是给故去的老人“送钱”，也让他们过个“肥年”。之后就是要在门上贴春联，窗户上要贴窗花，大的家具和粮食斗上要贴“斗方”，就是一小块正方形的红纸，在四个角上写“日进斗金”“五谷丰登”之类的吉祥话。

　　如果本年家中有过世的老人，则当年不贴春联，只贴黄表纸（上坟用的火纸），表示对过世老人的哀悼。第二年贴绿色对联，第三年贴蓝色对联。这是古人守孝三年的遗制。对联的内容也是怀念父母养育之恩、表达尽孝之意，不可写喜庆、欢乐的内容。

　　除夕晚上还有一个重要活动，就是接老灶爷归位（回宫）。迎接灶神归位的仪式是：准备好晚餐后，贴上提前买好的灶神像，祭拜如仪，然后放大炮，关门闭户，享受这些天的劳动成果，开始辞旧迎新。

　　过去有的人家孩子时兴认干亲。头三年，干爹要在除夕这天把干儿子接到自己家中，换上新衣服，好吃好喝地伺候着，比照顾自己的亲儿子还要好。三年以后，干爹给干儿子买一副碗筷，买套新衣服，表示要分开过了。以后干儿子来拜年，只在年初一上午，除夕那天不再接了。

　　现在农村还保留的一些传统习俗，城里基本上没有了。从上世纪末开始，城里人往往是几家亲戚每年轮流做东，在饭店包上一桌或几桌酒席，聚在一起吃吃喝喝，完了回家看电视。

　　从上世纪八十年代开始，“看央视春节联欢晚会”成了除夕夜最主要的内容，取代了传统的过年习俗。在饭店吃年夜饭也是争取尽早结束，别耽误回家看春晚。近年来，随着观众欣赏水平的提高，加上手机的普及，春晚的观众已经没有以前那么多了。

　　年初一有许多禁忌，主要内容是不能动手操作，尤其不能动刀。所以，敬献祖先的供品、香烛，都要在除夕夜提前摆放好，初一全天的饭菜也要在除夕晚上准备好，甚至年初一早晨喝的第一碗糖茶、酵子茶都要先把红糖放到碗里，以免初一现做。

　　大年初一给长辈拜年

　　大年初一一大早，家里的男主人先起来，穿好头天晚上放好的新衣，悄悄来到院子里，放上3个大炮（也有放鞭炮的），这叫“闪门炮”（又叫“开门炮”），寓意新的一年好运到来。“开门炮”放过后，家中其他人都起床，只有家庭主妇可以赖床，这是一年中唯一“女权至尊”的习俗，但在表述上却是祭祀祖先不让女人插手。洗漱过后，男主人带领家人先到堂屋中间写着“天地君亲师”的牌位前祭拜。过去有祠堂的人家，还要到祠堂祭拜祖先。然后烧锅，把除夕夜放在锅里的蒸馍、蒸菜（肉）馏熟，下饺子。饭菜热好以后，放大炮。

　　放炮的时候，女主人起床，全家人一起吃饭。先喝一碗红糖茶或酵子茶（冲红糖，不能冲白糖），寓意一年甜甜蜜蜜，然后吃主食。过去还有“年初一不动荤”的习俗，就是不吃荤腥，包括肉饺。现在已经没人讲究这个了。阜阳人大年初一还有许多禁忌，诸如不向外泼水、不能倒垃圾、不能动针线刀斧、不能喝稀饭、上午不能躺床上歇息等，一般都容易做到，就是要记住，别犯忌就行。

　　吃过早饭，开始拜年。除了长辈在家留守以外，年轻人、小孩成群结队给本家族的长辈拜年。年初一拜年主要是拜望父系没出五服的长辈，包括祖、伯、叔，以此联络感情。平时有些小嫌隙的，通过拜年可以化解矛盾。拜年的时候，小孩给长辈磕头，长辈拿出花生、瓜子、糖果招待，还要发“压岁钱”（又称“压腰钱”）。拜年路上碰见其他人，互相热情问候，说些“过年好”“新年好”“恭喜发财”之类的祝福语。

　　拜年不过午，过了午时（13点左右）再去拜年就不算了。所以亲戚多的人家，就要派出多个“小分队”，分头去拜，以免拜不过来。

　　大年初二到初四走亲戚

　　大年初二是指定给“外家”亲戚拜年的日子。头一年出嫁的女儿带着女婿拜望娘家的父母，称为“走头趟亲戚”，是个重要的礼节。一对新人带上厚重的礼物，给父母（岳父母）送去，女方的娘家人举行热闹的欢迎仪式。按老规矩，新人是要给父母磕头的，新娘的父母坦然接受，准备好丰盛的酒席，招待新女婿。陪客都是家族中比较亲近、有地位、有名望的亲戚，还要有几个“能喝”的年轻人陪同，新女婿坐上席，陪新女婿同来的坐次席，其他陪客依次按尊卑排座次。

　　这是新女婿唯一一次坐首席，下次再来就要按辈分、长幼入座了。有名望的亲戚只是负责给娘家人争光，真正陪新女婿喝酒的，是陪客的年轻人。一般情况下，新女婿是不敢喝酒的，怕喝醉了失态。年轻人就把主攻对象放在一起来的“保镖”身上，力争把他灌醉。新女婿的“保镖”使尽浑身解数，力争避免喝酒。能让新女婿或者他的“保镖”喝醉，被看作娘家人的“胜利”；如果新郎和“保镖”能把娘家那么多陪客“放倒”一两个，那以后在这家的地位就厉害了。近年来，随着社会文明的进步，这样的“比拼”很少见了。

　　没有女儿出嫁的人家，年初二则是去拜望女主人的娘家父母，孩子大的家庭就让孩子去，看望他们的姥爷、姥姥。这招待就很随便了，同桌吃饭按长幼尊卑排序。姥姥家有几个成了家、分开过的舅，孩子要分别去拜年、送礼物，最后回到姥姥家吃饭。

　　初三那天是拜望孩子的姨、姑，按对方的年龄分先后顺序。年长的姐姐在家等着妹妹，妹妹应该先去（或派孩子去）看望姐姐。如果妹妹家有老人而姐姐家没有，姐姐也可以先去给妹妹家的老人拜年。丈夫派小孩看望姑姑，是代表自己回礼，也是按年龄大小分先后顺序。初三走不完的亲戚，初四再走。

　　由于不兴下午拜年，亲戚多的人家，拜年都是从早晨开始，到谁家就在谁家吃饭，因此，喝早酒的现象非常普遍。吃喝过后，再走下一家亲戚。有两家以上住在一个村或住得不远的亲戚，先到年龄最长、地位最高的一家，放下礼品，略作寒暄，然后到其他亲戚家拜年，最后仍回到第一家吃饭。去拜年的人多了，就分为几拨，各家都留一个人在那吃饭。

　　从大年初二到初四，走的都是最亲、有血缘关系的亲戚。

　　大年初五“送年”

　　人们迎年、过年，也总得“送年”。笔者老家临泉是初五送年。初五称为“破五”，规矩接近年初一，不动针线刀斧，吃素，只是不能走亲戚。这应该是古代帝王祭天、斋戒五日规矩的遗存。“破五”又被加进了送穷神的寓意。传说，姜子牙封神到最后，利用特权，把他那嫌贫爱富、令人讨厌、在姜子牙困难时自请离婚的妻子封为穷神，令她“逢破即归”。所以，年初五称为“破五”，好让这个讨厌的女人赶紧归位，别在自己家中待下去了。不送走穷神会一年不顺。由于这一天跟穷神有关，所以“破五”不兴走亲戚，说是走亲戚就把穷神带到亲戚家里了。这一天的主食是吃饺子，俗称“捏小人嘴”，据说这样可以避免受到小人流言的伤害。

　　笔者到阜城工作后，才知道阜城、阜南、颍上一带都流行初三送年，还有的地方一直不舍得送年，直到初七才恋恋不舍地把年送走。据安徽省管子研究会副秘书长刘国旗说，颍上县还有一个稀罕的规矩：初三早晨，父亲出去“送年”，儿子会拉着父亲不让送，如果拉回屋内，就继续过年，称为“留年”。

　　过了“破五”，没走完的亲戚继续走，给老师、师傅、关系稍远的尊长等拜年，增进感情。拜年能持续到正月十四。虽然早已把年给送走了，但是，对于一些亲戚朋友多的人来说，正月十五才算过完年。

　　正月十五大似年

　　正月十五又叫“元宵节”“元夜”，道教称为“上元节”，是年后的第一个大节，非常隆重、热闹，所以老百姓说“正月十五大似年”。阜阳流行的规矩是，这一天要吃元宵（汤圆），意味着一家人团团圆圆。但是，许多外出工作的人往往等不到十五，一般在初六或初九就开始返回工作岗位，因此俗谚有“三六九，往外走”的说法。

　　汤圆又叫“元宵”。据说，民国初期，因为“元宵”谐音“袁消”，袁世凯感觉不吉利，下令改叫“汤圆”。后来袁世凯死了，汤圆、元宵两种称呼都流传下来。但过去临泉没有吃元宵的习俗，早晨吃蒸馍，喝糖茶，跟年初一一个规矩。

　　晚饭才是元宵节的正餐，一般都很丰盛。临泉以及界首南部则有一个奇特的习俗：元宵晚上吃“布袋馍”，又叫“扛布袋”，说是可以增加气力。

　　过去，晚饭过后，家家户户开始放烟花，吸引很多人观看。小孩纷纷打着灯笼出去玩，内容主要是看花灯、看烟花、拾炮（捡人家放炮时炸落没响的炮）、做游戏等。

　　过去的灯笼都是用竹篾扎成框架，外面用透明纸糊上，底下有一个木板做的托盘，可以放蜡烛。托盘上用一根铁丝或竹条窝成倒U字形，从灯笼中间的洞里穿到上面，以便系绳。绳的另一头拴一个短棍，打灯笼的时候提着短棍，以免热气熥手。手巧的人家会自己扎灯笼，不会做的人家就买。一般初十前后就有灯笼上市，最晚十四那天都要买好。

　　元宵节最大的节目是张灯，就是把各式各样的灯笼挂出来给大家欣赏。谁家的灯笼吸引人，不仅会引来大片赞扬声，还会被视作一年都有好运的吉兆。所以但凡挂出来的灯笼，都是各逞巧思、争奇斗艳，有钱人家甚至不惜重金定制，或请匠人到家里制作。

　　过去，元宵节还有猜灯谜的益智活动。现在的猜灯谜活动，主要由一些大商场举办，拿出一点小东西作为奖品，谜面都很简单，主要是为了吸引顾客。

　　正月十五一过，年节才算彻底结束，人们渐渐恢复正常生活，各种营生也逐渐恢复正常。（通讯员 胡天生）

相关文章